中国经济导报中国发展网鲁利韦、洪展伟、记者罗勉报道6月15日，从潮州市人民*府新闻办公室举行新闻发布会了解到，近日，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，潮州市的潮州菜烹饪技艺、珠绣入选，截至目前，潮州市入选国家级非遗项目增至17项。
潮州菜，简称潮菜，是广东菜的三大流派之一。潮州菜在选料、制作、火候、调味和营养配置等方面都具有自己鲜明的风格。潮州菜以精于烹制海鲜见长，烹饪技法主要有炸、炊（蒸）、焖、煎、泡、焯、炒、炖等。潮州菜重视原汁原味，宴席上多蘸料、酱碟。潮州菜的制工细致精巧，素菜荤做、粗菜精做与众不同。潮州菜崇尚清淡口味，调味手法独特。潮菜宴席重视甜菜、汤菜，还穿插考究的工夫茶。潮州菜早就随着潮人的足迹走向国内外，近年来更是倍受青睐。年，潮州市被中国烹饪协会授予“中国潮州菜之乡”荣誉称号。年，潮州菜入选第三批省级非物质文化遗产名录。
目前，潮州菜烹饪技艺主要以师带徒，在大学、职、技校开设专业班，社区、媒体办讲座和社会培训机构办培训班等为传播、传承与实践模式；并以省、市级传承人为主体到各学校、社区、培训机构当老师。潮州菜已融入当地百姓的日常生活中，是潮州文化的重要标志，联结海内外潮人的重要纽带，它的传承发展是促进潮州经济发展的重要因素。
珠绣制作技艺是用针穿引珍珠、玻璃珠、宝石珠、珠片、胶石等多种材料，通过创作者的设计，经过艺人们手工精心刺绣，在画布或纺织品、花布、牛筋布、人造革、真皮等不同材料上绣出一幅幅富于立体、题材丰富、色彩迷人的画面。珠绣制作技艺是在中国著名的刺绣基础上发展而来的，既有时尚、潮流的欧美浪漫风格，又有典雅、底蕴深醇的东方文化和民族魅力。从民间戏剧舞台上珠光宝气的戏服，到妇女的头饰、珠花、云额、珠鞋等等，真是无所不有。尤其是珠绣画作品具有珠光灿烂、绚丽多彩、层次清晰、立体感强的艺术特色。年，珠绣入选第六批省级非物质文化遗产名录。
潮州市近年来高度重视珠绣传承弘扬和产业拓展，设立珠绣课程和培训班，系统化培养珠绣人才，通过将研学与珠绣结合，吸引了周边地区、珠三角等各地的学生前来学习珠绣，壮大了受众群体，传播珠绣文化。当前珠绣工艺应用到礼服、婚纱、珠绣包、珠绣披肩、珠绣首饰、珠鞋、珠绣首饰盒、珠绣相框等日用品中，珠绣得到了蓬勃发展。
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