哈喽，大家好，我是美食客道栈，又到与大家分享美食的时刻，每天带你们走进不一样美食世界和熟知更多的美食知识~
「腐乳饼」
腐乳饼是广东省潮州的一种知名特色传统饼食。其清香柔和，甜美中带有特殊的香味。它外形小巧，独特的南乳蒜香和酒香，芳香可口，甜而不腻，且富含营养，是饼食中的佼佼者。其香气柔润清香，甜美中带有特殊香味，全由纯手工制作，口感更佳。腐乳饼的用料很多。腐乳同时也是极好的茶品，许多潮汕人喝功夫茶常常会和腐乳盒子搭配做点心呢！
「粿汁」
粿汁是广东潮汕地区流行的传统民间小食，粿汁属于潮菜。潮州街，到处都是卖粿汁的小摊，叫人端来一碗热腾腾的滑口粉，淋上淡棕色的卤汁，再点一些卤猪肠子、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等等，这就是粿汁，趁热吃，非常爽口，越吃越有味道。时至今日，潮汕面条仍然很受人们的欢迎，价格也不贵。
「潮州草粿」
清热解*，消暑解渴，降火化痰，是潮汕地区的一种祛暑良品。对潮州人来说，这好似四川的凉粉、老北京的酸梅汤、海南的清补凉。草馒头根深蒂固于潮州人的记忆之中，炎炎夏日，一碗草馒头解千愁，苦中带甜，总能让你知道生活是甜的~这是潮州人独有的夏日风味。
「鸭母捻」
它是广东潮汕地区的一个著名特色传统小吃，也是节日食俗。用糯米做的汤圆，有馅。鸭捻原为糯米汤圆，后改作鸭母捻。至于鸭母捻名的由来，目前有两种解释，一是此汤圆曾大如鸭蛋，潮州话又称鸭母捻，另一种是此汤圆煮熟后浮于水面，如白母鸭浮于水面，故称鸭母捻。
「潮州打冷」
潮州打冷，指的是潮州大排档经营的大众冷盘熟食。这道菜有别于潮州常见的燕翅鲍参肚等高档菜肴，多为潮州风味乡土菜式，一般由以下几类组成：卤水、鱼饭、腌菜、熟食。这几道菜全是明档摆好的，或大锅慢火煮熟，客人站在摊前，不用问菜名，见爱吃的用手一指，就会记下旁边的点菜人，有时刚刚坐好，想要的菜早已送到餐桌。潮州冷面，就是这样一种潮式快餐。
「潮州春饼」
潮州春饼，又名潮州春饼，是广东省潮州地区汉族街头巷尾的传统小吃。潮州春饼呈矩形，金*美观，外酥里嫩，味浓香醇，深受人们的喜爱。皮酥，馅咸香。吃一口，满城春意，便在这清脆之中。满满春味融入唇齿，骨子里暖暖的春意悄然涌动。
「猪肠涨糯米」
糯米猪肠粉是广东潮州市传统民间土特产，历史悠久。糯米猪肠子的取才考究，制法别致。需使用的猪肠应是直径约3-4厘米的猪肠中间部分，不能太粗也不能太细，还应用盐、食用碱等反复擦洗，使其无异味。馅料则要用生糯米放在水中浸泡3小时，猪蹄肉，水发香菇，虾米，莲子。将煮熟的糯米大肠横切成小块，再将大肠切成小块，就可以做出非常漂亮的拼盘了。再一次用红鼓油蘸着吃，更让人回味无穷。
「油索」
油索又叫麻花，是广东潮汕地区的有名小吃，是当地百姓常吃的一种甜食，看上去像东北的麻花，可潮汕的油绳子却有它独特的风韵，小巧玲珑，地方风味浓郁。感觉，潮汕油索甜而脆，里面的葱花味道总能让我回味无穷，外边一层薄薄的白砂糖，尝起来甜而不腻，新鲜出炉的油索香脆可口，咬一口脆，吃一口甜，闻一口香，是潮汕地区的一种百吃不厌的小食甜品。
「咸水粿」
咸水粿又称水粿，也叫猪粿(澄海地区称猪粿)。咸水粿是广东省潮州市传统的一种地域性小吃。它具有悠久的历史，美味的食品，廉价的价格，深受当地百姓的喜爱。其外观为一种用米浆做成像小碟子一样的粿皮，中间是盛有热菜的果脯，颜色嫩白，口感润滑。肉馅无味而又有嚼劲，配以菜脯干的香甜和芳香咸，成为潮汕特色民间小吃。有些还可加入辣椒酱或甜酱，使咸水粿更加醇厚可口。
「猪脚圈」
猪脚圈是潮汕地区传统的油炸面食，炸熟的“猪脚圈”不仅色泽鲜美，而且有一种香喷喷的诱人香味，让人垂涎欲滴，吃上一口，顿觉香脆可口，味道极佳，吃完后更是齿颊留香，回味无穷。《猪脚圈》既可作佳肴供人品尝，又可作送餐“物配”，真是一举两得。
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