今天我们来讲一讲广东省东面的一座城市潮州市。提到潮州，首先要跟大家辨析一下潮州和潮汕的概念。历史上的潮州就是现在的潮汕，地区比较辽阔，包括我们现在的潮州市，汕头市，揭阳市，还有粤东的其他部分地区，但是现在潮汕已经划分成各个不同的市，我们所讲的潮州，是现在狭义上指的潮州市。
不知道大家对潮州这个城市有什么印象呢？我想对于很多附近地区的人来讲，提到潮州，大家脑子里第一个印象便是吃吃吃。可能很多人对于潮汕这个地方会有很多看法，有正面的有负面的，但是大家只要一提到潮州的美食，那基本上是零负评的，所有吃过的人都会称赞。曾经有人做过统计，潮州的小吃，光是能叫上名字的就有多种。潮州人民用他们的智慧创造出了很多价格，亲民营养价值非常丰富，各具特色的小吃。今天小编就要带大家了解一下潮州代表的小吃。
一.手打牛肉丸
收到牛肉丸可以说是提到潮州美食，很多人第一个想到的，即使很多人没有去过潮州，那一定也是久仰潮州的牛肉丸。在周星驰著名的电影食神中。就有过潮州牛肉丸当乒乓球打的剧情，虽然确实有夸张，但潮州手打的牛肉将通过特有的手法反复捶打捏出来的牛肉丸也是相当的筋道。潮州牛肉丸最经典的吃法莫过于清汤牛肉丸。一口吃下就会感到肉感的结实。美食的满足弥漫于唇齿之间。
二.蚝烙
蚝烙，是潮州久负盛名的传统民间小吃，蚝烙实际上就是蚝煎，在潮州的乡村集市，经常有这种小店摆摊贩卖。这里的蚝烙是用地瓜粉溶解在水中拌上葱，在平底锅铁板上煎出来的，品尝时要配上沙茶酱和鱼露是非常好的。
三.肠粉
肠粉这个小吃应该对于每一个在广东生活的人都不陌生，听说当年潮州的肠粉还是从广州这边引进过去的，但是肠粉在潮州又有了更好的发展，因为潮州的肠粉和广州肠粉制作方式类似，但是因为采用了不同的配料，口味有很大的差异。肠粉淋上了潮汕饮食十分特有的酱汁，因此口感上自成一派，一张粉皮，加上鸡蛋菜有猪肉碎，还有萝卜丁香菇丝，就这样的一碗肠粉，味道实在让人怀念。
四.猪肠胀糯米
猪肠胀糯米，按照字面意思就是把糯米和各种食材塞到猪场中做出来的，因为猪肠皮包能装的多，所以猪肠胀糯米皮脆馅多，都是圆鼓鼓的。很多地方的灌肠都是肉做成了香肠腊肠一样的东西，但这里灌进去了却都是糯米还加进去了，蘑菇，猪肉莲子等等，全部都是灌满猪肠，然后再用水煮，虽然在外形看起来不会很好看，但是相信你们一定会喜欢这种惊艳的口味。
五.粿汁
做这道小吃用到的最主要原料就是粿汁皮，粿汁皮一般是菱形的小块大小，它是米浆放在锅上烤干形成的，吃的时候放到沸水里面加上盐粉姜煮至沸腾，总的来说果汁皮有一点像米粉米线的感觉，但是更有弹性，更加细腻。
好了，今天小编给大家推荐的就是这五种潮州美食。大家有什么想法可以在下方留言。