说到潮州，第一个肯定想到的是各种小街小巷，各种各样的美食，无论走到哪里的能看得见闻得到，去过潮州的人逛过潮州的人，最终都会被那里的美食所折服，让我们一起来认识一下潮汕美食吧
草粿，是潮汕地区一款祛暑良品，具有清热解*、祛暑解渴、下火等功效。于潮州人而言，这就好似四川的凉粉，老北京的酸梅汤，海南的清补凉。草粿扎根在潮州人记忆深处，炎炎夏天，一碗草粿解千愁，苦中带甜，总能让你知道生活是甜的~它就是这个地方夏天特有的味道。每到夏天，大街小巷里就会有草粿的叫卖声，一碗草粿可以解除夏天的燥热。
咸水粿，是广东省潮州市一种地方性的传统粿食小吃。其历史悠久，味道可口，价钱便宜，广受当地老百姓喜爱。“咸水粿”外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，成为一道具有潮汕特色的民间小吃。有的也可以加上辣椒酱或者甜浆，使得咸水粿味道更重，更美味。传统的咸水粿是白色的，现在有一些店家在米浆里加入了一些蔬菜汁，让咸水粿的颜色更加丰富，吸引更多年轻的人去吃这个传统的美食。
春饼，潮州春饼金*通透，皮薄似一层酥沙，是广东省潮州地区汉族传统小吃的佳品，又名潮州春卷。节日食俗。它呈长方形，金*美观，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。皮酥脆，馅咸香。制潮州春饼，先用面粉制成薄饼皮，绿豆碾畔，去壳蒸熟，再与蒜白、鱼露、味精搅拌调匀，虾米切片、香菇切丝、猪肉切成细条，然后用一点五张薄饼皮包上豆馅，逐条加入猪肉、虾片、香菇丝，卷成长方形饼，加盖红印，再油炸便成。胡荣泉春饼由于选料考究，制作精工，就是绿豆畔还每每放到甘美的韩江水中漂洗，配料新鲜，咸淡过度，色泽均匀，故闻名遐迩。
糖葱薄饼，薄饼分馅和皮两层;馅又分甜馅和咸馅两种。甜馅由麦芽糖和糖等加工而成，咸馅油肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼，很薄。准备好了之后，用皮将馅卷成筒状就可以吃了。糖葱薄饼是属于潮州人童年的记忆，小时候每次去外婆家，外婆都会去买给我吃，甜甜的童年。