我到潮州后，写了很多有关民俗与小吃的文章，有人问我，如果只有一两天，究竟还有什么值得看看呢？
那就看看潮州最独特的景观：牌坊街、广济桥、韩公祠
1、中国独一无二的“牌坊街”
潮州牌坊街是最值得看看的地方，景观上全国独一无二，而在内容与内涵上，你也会有很多惊奇的发现。潮州牌坊街位于古城中心，用官话说是"集非物质文化遗产、传统工艺、特色小吃等为一体的文化古街"。
叫牌坊街自然是要有“牌坊”的，而这条街上不仅有，还非常多，一共有22座明清牌坊，虽然这些牌坊是现代复制（原有的在五十年代拆除了），但是每座都有依据，都有说明，也都有原型。其实牌坊街不单有“牌坊”，还有潮州所有的美食与手工艺品，这里可以品味潮绣、手拉壶、陶瓷、工夫茶等，可以品尝潮式美食：潮州三宝、牛肉火锅、粿条、手工点心、甘草水果……
虽然是开发与旅游性质的古城与古街，牌坊街最大的不同是它的地域性，几乎所有的店铺所经营的都是潮汕地区物产与美食，不需要外来的东西，就可以支撑起这长长的街巷，潮州文化的古老与坚守，是这条街最大的亮点。
逛一趟牌坊街，就了解了潮州几百年的人文与历史，特别是这里经营的潮州人，热情礼貌又生意精明，他们懂生意、善交流、会推销，让你体会不一样的潮州文化与人文特色。在牌坊街的四周，有太多的古巷与大小宅院，这里在历史上有很多大户、读书人，有太多名号的府第，藏着几百年潮州的故事。
而我最感动的是这里人们的勤劳，特别是一些七八十岁的老人，依然做着各种手工或手艺，他们传承着潮州的文化，也坚守着一份情怀，潮州人太勤劳了。
2、最有人文价值的“广济桥”
我很喜欢看古桥，我认为古桥的文献价值远高于其他建筑，它是人类文明的最大节点之一，从古到今，桥梁都充满了智慧与探索，每一座名桥都是人类历史的丰碑。
其实叫“广济桥”的全国有很多，有些还是非常有特色的，但是潮州广济桥的“突出”并不是它建造的怎么宏伟与智慧，而是它的巧，它是一座活桥，可以固定起来通行人或车马，也可以散开让大小船只千帆竟过。
看似一座桥，由于它的活动性与江水涨落不确定性，需要严格的管理，要求组织与协调，礼让与秩序的原则，这桥有千年历史，而这千年中所恪守的秩序与组织协调，让我们看到潮州发展历史上的文化延续与统筹格局。
潮州广济桥最初建于宋代，开始只是用86条船合在一起，横跨韩江，这让人想起三国时的曹操把战船连在一起，就是这个道理。这就是浮桥，人们想过江就从这一头船上开始走，走完了86条连在一起的船，就到了江的对岸了。
而江上有船过来，把中间的几条船解开，把桥船划走，让船通行。后来在江的两岸建桥墩，固定两端桥面，只保留中间位置还用船相连，成为世界上最早的启闭式桥梁......千百年来这座桥经过无数次改制与维修，就这么传承下来了。
当然了，现在看到的潮州广济桥，是年在原有桥墩遗址上复建的，它是白天供游客参观通过，晚上开启河面，让船通过......成为了景点与表演性质了。
3、感恩千年的“韩公祠”
八个月能做什么？他却因为八个月停留，让潮州念叨了一千多年，这个人就是韩愈。
我在没有来潮州之前，听说这里古代最大的文人是韩愈，但他只是被贬，在这里停留了八个月，这么短暂的时间，人恐怕都没有认识几个，能做出什么丰功伟绩呢？不会是本地人为了提高声誉，强化了他的作用吧？韩愈，唐朝人，因为“抑佛”和冒犯皇帝，于公园年被贬到潮州，虽然出任潮州刺史，但却是闲差，来此地接受改造的。
那时的潮州不似现在是侨乡、美食之乡、人文荟萃，而是偏僻的“蛮夷之地”，什么都是落后和不受待见的。那么韩愈的到来做了些什么呢？资料记载他：一是驱鳄除害，就是抓河里的鳄鱼；二是释放奴婢，就是制止了走私贩奴；三是关心农桑，就是带领百姓筑堤使用水资源；四是兴学重教，就是开办学校兴读书之风。
但是韩愈在潮州的时间太短了，八个月可能只是提出了他的想法，而没有具体落实到实处，但他的作为像一阵沁人的春风拂过，蛮荒的潮州觉醒了。虽然只有八个月，但这些就够了，他的影响超过千年，成了古代影响潮州神一般存在的人物。
到了宋代，潮州人就给他筑祠，称他为“百代文宗”，他的影响与思维影响着潮汕人至今。这主要是韩愈在潮州虽短，但他做的都是扎扎实实的惠民启智之事。可以说他打开了封闭与保守潮州历史现状，以他当年朝廷的命官的眼界和他顶级文人的才学与智慧，还有他做人光明磊落的态度，让潮汕人看到文明与文化的光芒，看到了一千年后想成为的模样......
我问潮州人，这里有文庙或孔庙吗？但我浏览了“韩文公祠”后明白，拥有了韩愈，理解了他的精神与文化，或许孔孟等儒学已经不太重要，韩愈何尝不可以撑起文化与精神的天空呢？千年来受益于韩，潮州的人文方向没有错。
韩江、韩山、韩文公祠、景韩亭、昌黎路......泰山北斗、吾潮导师、半城江山皆姓韩......
还不够吗？