每次说到广东的时候，相信很多人都会想到一个地方，那就是在广东省的东部潮州，这个地方是国家的历史文化名城，当然也是一个名副其实的旅游胜地。每年来这里旅游的人不计其数，并且这里长期的对外交往还有对外文化的交融，也让这里发生了非常大的变化，不仅有潮州最经典的历史文化，同样也能够和世界接轨。很多人都说到了广东不到潮州，那真的是白走这一趟了。这里有的不仅仅是这些历史悠久的文化，除了让大家非常向往的景点之外，美食同样也是大家不容错过的。
1、宵米
宵米主要就是用精面粉，还有新鲜的鸡蛋混合之后做成面皮，之后再包上用新鲜的猪肉，新鲜的虾仁，还有香菇，冬笋等等很多的材料做成的馅，然后再包成一个个非常好看的宵米，放在蒸笼里去蒸熟。做好之后的宵米不仅口感非常的鲜嫩，而且特别的鲜香。特别是在早晨或者说是晚上的时候，再配上一碗清粥，真的是美味又实惠。
2、鸡笼饺
鸡笼饺虽然它的历史并没有那么悠久，但是也是现在很多人都特别喜欢的传统潮州小吃，其实它和潮州宵米等都是当时潮州宴席里面最常见的点心。之所以有这样的一个名字，主要就是它的形状看起来比较像鸡笼，外面的花纹非常的细致，更是做到了皮薄馅多。而馅料主要也是由香菇，虾米，火腿，笋肉等等。
3、腐乳饼
这是潮州非常著名的一个面食之一了，腐乳饼不仅在造型上特别小巧，而且也有独特的南乳蒜头和醇香的酒气，做好之后的饼不仅香味特别的浓郁，而且吃起来甜而不腻，可是潮州人最喜欢的面食之一，而且它所选用的料也有很多的变化。主要就是用精面粉制作成饼皮，馅里面的猪肉也是经过精心挑选的，把肉切成丁之后，再配上十几种以上的调料，这其中的先后顺序也是非常有讲究的。再搭配上烘烤，这样就能让饼皮薄但不会裂，而且线也特别的饱满，一口下去，真的是太美味了。
4、牛肉丸
用手捶的牛肉丸也是潮州最为普遍的一种民间小吃。很多人应该都知道潮州的牛肉丸在制作上其实也是特别有讲究的，要用两根特制的铁棒，而且每一个铁棒就要重3斤，面呈方形或者说是三角形，然后用两个手轮流的去捶打，一直把牛肉打成肉酱，这样做出来的牛肉玩不起，弹性十足，而且丸子里面也会带汤，轻轻的一咬，鲜美的味道就会占满自己的整个嘴巴。
5、猪脚圈
虽然叫做猪脚圈，但是它和猪肉是没有什么关系的，主要就是一种油炸的粿类小食品，而且也是非常具有潮州特色的。而猪脚圈里面的馅料主要就是芋头、煮熟的红豆、五香粉、生葱等等。做好之后的猪脚圈，而是一个圆圆的形状，就好像从猪蹄上切下来的一样，所以说才有了这样的一个名字。吃起来很有口感，里面的馅料有特别的鲜嫩，虽然是油炸的，但是一点都不会让人感觉油腻。
6、生炊膏蟹
光看这个名字，相信很多人都忍不住流口水了吧。对于这个地方的菜螃蟹最崇尚的做法就是生炊了，特别是做肉蟹还有蟹膏。生炊蟹膏也是非常著名的一个传统蟹味菜，选用的都是潮汕所产的膏蟹，在制作的时候把蟹螯放在盘底的两边，把蟹肉切块儿放在蟹螯里面，之后再盖上蟹壳。之后把白肉切成丁，姜片儿和葱放在上面，再加上盐水少酒，川椒拌均匀了之后淋在上面。最后一步就是放在蒸笼里面十分钟之后取出来，再搭配上浙醋和姜米作为辅，不仅颜色特别的漂亮，那味道绝对让你停不下嘴巴。
7、护国菜
护国菜也被大家称之为护国素菜。做好之后的护国菜颜色特别的翠绿，吃上一口更是润滑。但是在吃的时候大家要小心一些，因为菜油比较厚，而且在上桌的时候，菜汤也是特别烫的，只是上面有油把热气给封住了。因此大家在吃的时候一定要先用汤勺把上面的油层给拨开，千万不要烫到嘴巴。
潮州菜除了这些之外还有很多非常有名的，就比如潮州春饼、咸水粿、菜头粿、蚝烙等等，都是非常有名的潮州小吃。因此，大家如果去到潮州，对于上面所说的这些美食，一定要记得去品尝一下，相信一定吃的还想让你去下次。