第31届中国厨师节
在潮州圆满落幕
20日，主题“美食如潮、四海共享”的第31届中国厨师节在潮州圆满落下帷幕。期间举行潮州菜烹饪大赛颁奖和第32届中国厨师节交接旗仪式，福建省福州市接棒下届厨师节。
本届厨师节由中国烹饪协会、潮州市人民*府共同主办。期间，来自全国各地的餐饮界人士和文化专家学者齐聚潮州，多家企业、近千名业界代表通过“会+赛+展”的形式，全方位、多角度、深层次进行互动交流，共品特色美食，共话餐饮文化，共商发展大计，推动全国各地丰富多彩、独具特色的餐饮文化和厨艺创作汇聚交融、切磋互鉴，充分展示了中华餐饮文化的厚重底蕴、优秀成果，这对于更好地传承、创新和发展潮州菜起到了极大的鼓舞和促进作用，让潮州餐饮企业开阔了眼界、增长了见识、启发了思路，为潮州餐饮业高质量发展注入了新的活力。
潮州市人民*府副市长朱丹、中国烹饪协会会长杨柳和福州市商务局副局长徐强进行交接旗仪式。同时，借这次举办中国厨师节的东风，我市精心准备、全力打造了“国家级非遗潮州菜”文化传承与创新论坛、“美食如潮”品鉴会、中国潮州菜烹饪大赛、乡村振兴主题宴席展等一系列体现潮州地方特色的活动，讲述了潮州菜的历史和故事，推介了潮州菜等非遗文化，展示了潮州菜烹饪技艺，带给大家一场难忘的“舌尖上的旅行”、一段深刻的潮州文化体验。
闭幕式上，副市长朱丹表示，当前潮州上下正深入学习宣传贯彻*的二十大精神，必将牢记习近平总书记视察潮州时要求我们“把潮州建设得更加美丽”的殷殷嘱托，坚持以高度的文化自觉，坚定的文化自信，做好中国餐饮文化的传播者、工匠精神的传承者、创新发展的推动者，挖掘文化资源，拓展合作领域，进一步弘扬潮州餐饮文化，做大潮州餐饮产业，保护传承和创新发展“潮州老字号”餐饮品牌，打造更多的潮州菜名厨、名牌、名菜、名店和名村，不断提高潮州菜的知名度和美誉度。同时希望全国各省市的烹饪大师、美食专家加强与潮州餐饮业的交流合作，多来潮州展示技艺、传经送宝，多为潮州餐饮业发展出谋献策。
作者
潮州日报记者*琼
图片
潮州日报记者陈宏文
视频
潮州日报记者蔡泳谢平勋
编辑
吴冰
审核
庞磊成
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