在开业不到一年后，御宝阁潮州酒家获得年广州米其林餐盘奖殊荣，米其林指南中提及：米其林餐盘代表评审员万里挑一的餐厅，食材新鲜，烹调用心，菜肴美味。这个奖项，是一份认可，更是新旅途的起点。
很多预订了御宝阁潮州酒家年夜饭的客人，由于疫情原因，未能如期而至。年是全新的开始，让我们相约在广州米其林餐盘奖餐厅—御宝阁潮州酒家，与亲友分享美酒佳肴。
冰镇澳洲游水鲍鱼
对于冰镇食用的海鲜，鲜味就是它的灵*。御宝阁潮州酒家选用澳洲鲍鱼，带壳活蒸生鲜鲍鱼，则可保留住活鲍原有的鲜活海鲜味；而活蒸的做法令鲍鱼的肉质紧缩，蒸熟后放入冰水中冷镇，让肉身二次收缩；鲍鱼采用厚切切片的方式呈现给食客，爽口多汁，带着浓郁的新鲜味。
卤水四拼
作为潮汕菜的经典构成部分，卤水以其咸、香、鲜征服了一众食客的味蕾，每家每户的配方都大不相同，而御宝继承传统秘方，熬出一缸醇厚的卤水。
卤水一贯与禽类相得益彰，鹅肉、鹅翼、鹅胗、鹅肝和墨鱼都是较常见的卤味，御宝也采用猪大肠、蹄膀和五花腩等油脂丰富的食材，为食客提供更多选择。常见的食物在卤水的浸润中变得不凡，被赋予了鲜香咸甜等各种滋味。鹅肉嫩滑入味，鹅胗爽脆甘香，五花腩肥而不腻，细细咀嚼，口齿留香。
潮州蚝仔烙
蚝仔烙可以算得上是最广为人知的潮汕美食之一，每间潮菜餐厅都会有独特的烹饪手法。御宝选用个大饱满的生蚝，再加入秘制蛋糊，香煎至外皮酥脆，内馅则保持柔嫩多汁，形成鲜明对比。蘸取些许鱼露，引出咸鲜滋味，升华口感，很多食客盛赞：料足味鲜！
各式点心
午市除了有粤式经典点心，如虾饺烧麦、肠粉排骨等，还有更多特色潮式点心：潮州粉果、潮州炸油角、香煎韭菜粿和芋丝春卷等，一盅两件，和亲友喝茶谈天，在舒适的环境享受悠闲的时光。
在全家团圆的夜晚，希望热气腾腾的美食能给你带来慰藉，来御宝阁潮州酒家享受这份平凡又独特的温馨。
商铺信息
店名：御寶閣潮州酒家（IMPERIALTREASUREFINETEOCHEWCUISINE）
铺号：L
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*图片由御寶閣潮州酒家提供
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