单丛概况
单丛茶，主要产地在广东，其中以凤凰单丛（乌岽山）、坪溪岭头单丛（双髻娘山）两地为主。岭头单丛在近三十年来快速发展，慢慢打出市场。
单丛茶，历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的。现代单丛茶产品，分“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。
岭头单丛茶，又称白叶单丛茶，其发源于饶平县坪溪镇海拔米的双髻娘山。双髻娘山位于“潮汕屋脊”的韩江和*冈河分水岭，与凤凰山、大质山一脉相连，山上终年云雾缭绕，原始林木绵延，泉水丛涌。
一次偶然的机遇，使一株六百多年树龄的“茶王”在潮州双髻娘山上荒废多年的茶园中“重见天日”。‘茶王’其实是上世纪60年代被当地岭头村村支书许木榴发现的。这株“茶王”在千米海拔、云雾缭绕的茶山主峰上继续“焕发青春”，率领一众“茶子茶孙”为“茶痴”们奉上自然馨香、余韵浑厚的单丛茶。崎岖陡峭，山路难行。
在这个充满古香古色茶文化的山头上，有心人种养了一大片生态茶林，山林绿树掩映成趣，茶株层叠，尽染绿意，茶山壮美，不饰雕琢。
方圆百里无污染的丘陵地形，使水质趋向上佳，经原始森林及火山岩地质。
岭头单丛茶树，属小乔木型，中叶类，特早生种，植株高大，树姿半开张，分枝中等，叶长椭圆形，平均叶长9.0cm，叶宽3.5cm，叶脉7-9对，叶色*绿，富光泽，叶面平，叶缘平，叶尖渐尖，叶齿钝浅，叶质较厚软。芽叶*绿色，绒毛少，一芽三叶百牙重.0克。花冠直径3.0-4.0cm,花瓣7瓣，子房绒毛中等，花柱三裂。育牙力强。发芽早，二月份萌芽，一芽三叶盛期在三月中下旬，年生育周期长，至十一月底仍有茶可采。春茶一芽二叶干样含氨基酸1.5%，茶多酚37.2%，咖啡碱4.4%。插杆繁殖力强。岭头单丛茶传统做法乌龙茶，品质稳定，外形条索紧结壮硕，色泽*褐油润，花蜜香高锐持久，滋味浓醇甘爽，回甘力强，有独特的微花浓密香味，汤色橙*明亮，耐冲泡。制红茶，绿茶滋味浓郁，香气特高，有特殊香味。
这里山美、水美、人更美、这里有质朴的茶农，有原生态的茶园，有好客的坪溪乡亲！
双髻娘环境幽美风景如画，山下坪溪水库，库水均为山溪泉水，无污染源，清澈见底，碧波荡漾，鱼儿水中嬉戏！
水库边多条山溪绵长，直达双髻娘山顶，是驴友、背包客无法拒绝的好去处。
溯溪、玩水、观山、美景摄影，好不风光！
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