10月21日，广东发布食品安全二级预警，内容如下：
广东省食安办、省市场监管局、省应急管理厅提醒您：湿米粉、木耳等食品加工和储运不当容易受到污染，常温长时间会产生米酵菌酸*素，加热烹制无法消除，食用后仍可引起中*。
为预防米酵菌酸*素中*，选购湿米粉等食品时必须查看保质期，家庭制作要注意冷藏储存和当天食用完，如发生疑似中*，应立即停止食用，尽快催吐，医院救治。
相关行动
潮州开展“湿粉统一查”行动
为进一步督促湿粉类食品经营者落实食品安全主体责任，防范化解食品安全风险，根据省局统一部署，市市场监管系统启动市局、县区局、基层所三级联动机制，在近日迅速开展对我市湿粉类食品经营单位专项检查行动。专项检查以农贸市场湿粉类食品销售者和沿街湿米粉餐饮店为重点，检查了市区西门市场内湿米粉摊档和永护路、新桥路部分沿街湿米粉餐饮店。着重检查了各湿粉类食品经营者的食品经营许可证、经营卫生条件、进货查验、索证索票、标签标识等方面情况，特别是湿粉类食品生产日期、保质期标注情况。对检查中发现的问题，检查组现场将线索移交辖区市场监管部门跟踪处理。
市市场监管部门要求各湿粉类食品经营主体要认真履行主体责任，强化风险防范意识，严格落实食品安全管理制度。要确保食品来源可溯，不得采购经营来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的湿粉类食品。严格审查生产日期和保质期，生产日期要详细标注并具体到小时，确保食用时间计算不模糊，从该产品的出厂时间计算，严格在保质期内售卖及食用。要确保经营条件持续符合许可条件，贮存保管符合温控要求，卫生清洁，通风透气。
知识点
米酵菌酸*素是什么？
发生食物中*怎么办？
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