香港经典美食
1、虾饺：
虾饺是广东和香港具代表性的点心。皮薄馅大，香滑可口，是来到香港的游客都不会错过的美食。
2、丝袜奶茶：
丝袜奶茶是最具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶常见的饮品。基本上，在香港茶餐厅供应的奶茶都是用丝袜奶茶的方式泡制。
3、煲仔饭：
港式煲仔饭是香港的传统美食。港式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。
4、云吞面：
云吞面是香港地道食品之一，云吞类似于馄饨，馅料以鲜虾、猪肉为主，讲究的是用猪骨、鲜鱼、虾籽、虾米熬成的鲜甜汤底。
5、蛋挞：
蛋挞为香港受英国殖民地时代洋泾滨饮食文化影响之产物，现已成为香港面包糕饼店内必备的小吃。
6、冰火菠萝油：
冰火菠萝油是香港知名的地道美食，很受当地人喜爱。而到香港的游客们基本都会来品尝这个特色餐点。
美食推荐·DELICACY
香港素有“美食天堂”的美誉，各式各样的中外美食应有尽有，但最著名的还是那“港式风味”。港式海鲜、港式茶餐厅小吃、港式烧腊、港式甜品，还有异国美食……看到这些名字有没有已经开始咽口水了？人在香港，让自己的嘴巴享好好享受丰富的天下美食吧！
遍布香港的茶餐厅
茶餐厅餐点·TEARESTAURANTFOOD
虾饺
虾饺是广东最具代表性的点心，在香港同样非常出名。正宗的虾饺以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，分量大小多以一口为限。传统虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋。而现在流行的则是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。
推荐餐厅：添好运点心专门店、陆羽茶室、莲香楼
云吞面
云吞面，简言之就是云吞+面，云吞类似于馄饨，馅料以鲜虾、猪肉为主，讲究的是用猪骨、鲜鱼、虾籽、虾米熬成的鲜甜汤底。面底一般细面较多，但细面可能对于吃惯北方面的人来说太细太硬，所以可以换成比较合口味的粗面、油面或者河粉。
推荐餐厅：永华面家、权记云吞面
猪肠粉
猪肠粉又名拉肠，也称“卷粉”，后因形状似猪肠而改成猪肠粉。肠粉是在香港当地非常知名的小吃。早在60年前，街边猪肠粉就是十分流行的早点。通常早餐吃的肠粉是在表面加入虾米的斋肠；亦有炸两滑肠粉，是在肠粉内包上油条。以往经常由流动小贩在街角出售斋肠，近年已大部转为铺位和店面经营。
猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，以其嫩滑而著称。吃时用剪刀剪成一小节一小节的，淋上酱油、熟（花生）油拌匀而食。
推荐餐厅：合益泰小食、添好运点心专门店
煲仔饭
港式煲仔饭是香港的传统美食。港式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。
港式煲仔饭做法既简单又便捷，吃起来既能有肉料和青菜及配菜，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以来到香港的游客们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味。再加上有秘制的豉油皇浇于饭面，更加突出其香醇。
推荐餐厅：兴记菜馆、西苑酒家
冰火菠萝油
冰火菠萝油是香港知名的地道美食，很受当地人喜爱。而到香港的游客们基本都会来品尝这个特色餐点。冰火菠萝油从外观上看就是菠萝包中间夹了一片*油。一口咬下香甜的菠萝包，感受*油慢慢地融化在口中，这味道真的棒极了！配上一杯香港的奶茶，这就是最正宗的港式早餐。
推荐餐厅：翠华餐厅
清汤牛腩
清汤牛腩起源于香港，上世纪九十年代开始盛行。顾名思义，此菜有清汤和牛腩。其实这道菜共有三种材料：名副其实的牛腩，榜上无名的白萝卜，还有名不符实的清汤。
牛腩一向被视为平民化的美食，得到广大食家的好感。说到牛腩的焖制，就有多种不同的做法。早在民国初期出现的柱候牛腩，是由佛山人罗藻（别字柱候）所创，后来，在广州的食肆相继仿效，越传越远遍及港澳，近百年来，长盛不衰。以牛骨熬汤，再加牛腩同煲，原汤鲜甜，牛腩软滑，绝对是你不可错过的美食。
推荐餐厅：九记牛腩、生记清汤牛腩面家
烧卖
蟹粉烧卖
提起烧卖，北方人都非常了解，但是香港的烧卖与北方的不同，这里是正宗的南方烧卖。皮薄，馅厚，一屉四个，寓意美好。香港烧卖同虾饺一样是非常受当地人欢迎的面食，这里的烧卖馅料种类多，虾肉、蟹粉、猪肉等等应有尽有。
推荐餐厅：莲香楼
干炒牛河
干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒。粉不碎、入口不油腻，是最正宗的干炒牛河。
推荐餐厅：何洪记、太平馆
星洲炒米粉
星洲炒米粉也叫做星洲炒米，它是一种炒米粉，配料包括虾、叉烧、鸡蛋、芽菜、咖喱酱及红辣椒丝等。星洲炒米虽以新加坡为名，却非源于新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿条（即炒贵刁）做法相当类似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品，在香港的酒楼茶市以及茶餐厅都可以吃到。
推荐餐厅：润记粥面茶餐厅
西多士
时光倒流五十年，吃西多士是件高尚的事。这种由法兰西多士传来的小吃，来到香港有两个版本，一个是咖吔酱做馅，蘸满蛋浆炸香再伴牛油食用。另一个则是无馅多士，蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。咖吔酱经过千挑万选才到现用的“蛋柳酱”，蘸面包的蛋汁也用美国蛋和中国蛋勾成，取前者够色后者够味。实是中西合璧下之完美配搭。
推荐餐厅：兰芳园茶餐厅、翠华餐厅
豉汁蒸凤爪
豉汁凤爪已成为香港酒楼每天销售量最大的点心之一。鸡爪经过炸和蒸，变得松软，一吮即脱骨，再加上诸味调和的酱料，顿时口中留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。再说它的营养，因为鸡爪富含胶质，可以保持皮肤的滋润，有养颜之效，爱美的女孩子不要错过。
推荐餐厅：大荣华酒楼
桥底辣蟹
桥底辣蟹可以算是在香港众多甜味食品中的一道独特的咸辣餐饮了，这里的蟹选用正宗的越南大蟹，用干辣椒爆炒，味道辛辣可口。红彤彤的颜色定会令你食欲大增。
推荐餐厅：桥底辣蟹海鲜馆
叉烧
叉烧是广东、香港地区特色肉制品，多呈红色。瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等。
推荐餐厅：西苑酒家
车仔面
车仔面是在五十年代香港经济最低潮时兴起的，到今天，车仔面依然受到大家的喜爱，而价格方面则有贵有平。不过这些小贩式经营已成为历史陈迹。车仔面再没有车仔，这也是香港的转变的一部分。它是香港最地道的一种美味面食，时至今天，车仔面已深入人心。
推荐餐厅：新记车仔面
街头小吃·STREETSNACKS
香港作为一个寸土寸金的地方，有着多条美食街道，在这些街道里游客可以很容易找到自己中意的那个香港小吃。夜晚游走在人挤人的美食街里，可以感受到香港人绚丽的夜生活。
庙街
鸡蛋仔
鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等做成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金*色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时特别弹牙。
推荐餐厅：利强记北角鸡蛋仔
格仔饼
格仔饼是鸡蛋仔的延续，以格仔型的机器制作。咬下去有点像吃蛋糕的感觉，每一口都充满浓郁的蛋香。由于格仔饼主要的用料是蛋浆，焗的时间也有规定，约焗4分钟便要起出来，否则会变得硬绷绷。吃时加上牛油，花生酱，炼奶和砂糖，是传统70年代的食法。
推荐餐厅：利强记北角鸡蛋仔
鱼蛋
鱼蛋即为鱼丸，是香港最常见的小吃之一。
鱼蛋大致可分为两类。第一类是香港的街头熟食，始于年代的流动小贩。这种鱼蛋用油炸过的，外层金*色，通常用竹签串起数粒出售。有部分小食档专售鱼蛋，类似西方的热狗档。吃时常伴以辣椒酱或甜酱。
另一类体积较大，白色，用较贵价之鱼肉制成，味道和质感跟街头熟食的有很大分别。这种鱼蛋多数在茶餐厅中跟面一起放在热汤中吃。此外，这种鱼蛋在街市和超级市场中都有销售，香港人还会用鱼蛋作打边炉的材料。而这种鱼蛋以香港仔出产的最为知名。
推荐餐厅：香港仔鱼蛋粉
香港人的鱼蛋情结:
鱼蛋在香港很普遍，根据年的一个统计，香港人每日吃掉55公吨，即是约万粒鱼蛋。这相当于每年超过13亿粒鱼蛋，每名香港人每年平均吃了粒鱼蛋。
煎酿三宝
煎酿三宝是香港当地十分受欢迎的小吃。一般是用猪肉、叉烧或鱼肉捣碎之后酿在青椒和茄子中，再用小火慢慢地煎至出油而制成。由于这种特殊的做法而得名“煎酿三宝”。这种小吃口感极好，是来到香港的游客不可错过的食品之一。
推荐餐厅：盛记大排档
碗仔翅
碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹（并没有真正的鱼翅），其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。
推荐餐厅：稻香
龟苓膏
龟苓膏滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、清热解*、防止肤质老化及便秘，能促进新陈代谢，提升人体免疫力，是现代人不可或缺之养生圣品。在香港有多家老字号店面可以吃到正宗的龟苓膏，如此营养丰富的食品是不可错过的。
龟苓膏一般是黑色的膏状，似凉粉，不过有较浓的中药甘味道，吃时可以加入少许蜜糖。在夏天，龟苓膏冷吃会更美味。
推荐餐厅：百宝堂、海天堂
飞机榄
飞机榄本名是甘草榄，是用甘草等药材及盐腌制造而成，放了很久也不变坏，甘草味浓但好吃。
老香港人定会知道飞机榄是怎样的卖法。从前的香港没有现在的高楼大厦，大家住在四、五层高的唐楼，每层都有一个大露台，街上叫卖飞机榄，楼上的人就跑到露台掷钱交易，那卖的就把飞机榄抛上露台。而吸引人的除了飞机榄本身外，还有一边伴奏一边唱歌来卖榄的伯伯。
酸木瓜
酸木瓜是香港四五十年代非常普通的小吃，在街边的推车档可以买到。老香港的酸木瓜全部是自家以白醋和白糖腌的，卖过两日的就弃掉，以保留蔬菜的鲜甜味。除酸木瓜外，还有荞头，芥菜，萝卜，青瓜，莲藕，椰菜，梨子和芒果。食萝卜或芥菜时，可加点芝麻香口。
小吃店面
饮品·BEVERAGE
香港的奶茶、咖啡等等饮品世界知名，由于多种文化的融合与聚集，这里产出了丰富多彩的饮品。
种类繁多的饮品
丝袜奶茶
丝袜奶茶是最具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶常见的饮品。基本上，在香港茶餐厅供应的奶茶都是用丝袜奶茶的方式泡制。
推荐餐厅：兰芳园茶餐厅、华星冰室
丝袜奶茶由来:
所谓“丝袜奶茶”，其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，然后再加入奶和糖。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑。据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，后来原创人使用特制白布袋，但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅通过过滤控制粗幼茶的分量，就能改变奶茶的香味、色泽及浓度。
鸳鸯奶茶
鸳鸯奶茶是香港特产饮品，常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶，同时集合有咖啡的香味和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖，也可以叫店里事先加入炼乳。鸳鸯起源自香港的大排档。
推荐餐厅：兰芳园茶餐厅、源记烧味粉面茶餐厅
凉茶
凉茶是中草药植物性饮料的通称。广东凉茶是凉茶文化的代表。与广东相连的香港自然也有多种凉茶出现。凉茶可以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。除了清热解*外，凉茶还可去湿生津、清火、明目、散结、消肿等，还可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿*和高血压，夏天完全可以当清凉饮料饮用。香港的夏季十分湿热，因而凉茶很受当地人欢迎。
推荐餐厅：海天堂、春回堂药行
甜品·DESSERT
港式甜品风靡全球的华人地区，人在香港不能错过正统又便宜的各种港式甜点。蛋挞、双皮奶、杨枝甘露、钵仔糕等等一定会让你口水直流。赶快上路来一次甜品之旅吧！
迪士尼小甜点
蛋挞
蛋挞为香港受英国殖民地时代饮食文化影响之产物，现已成为香港面包糕饼店内必备的小吃。六十至八十年代多数茶餐厅兼营面包西饼，故蛋挞亦为港式茶餐厅内流行小食。九十年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅方有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞售买。香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。
推荐餐厅：泰昌饼家、檀岛咖啡饼店
双皮奶
双皮奶在香港的很多甜品店和冰室都可以吃到。正宗双皮奶的做法非常地考究，一步都不能马虎。将清晨新挤的牛奶煮热，但不能开，否则会破坏奶质结构，致使不易结皮，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀，把拌好的牛奶倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久又结出一层皮来；一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。
推荐餐厅：澳洲牛奶公司、义顺牛奶公司
姜汁撞奶
姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。产出的姜汁撞奶传遍广州、香港、澳门。按中医论说，牛奶味甘性寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。在香港有不少日本、美国客人都慕名专程品尝，一些当地人还经常买外卖回家吃，其风味道颇受消费者青睐。
推荐餐厅：义顺牛奶公司
杨枝甘露
杨枝甘露是一种港式甜品，“杨枝”取名创意来源于观音手中的净瓶，引用到这道甜点中“杨枝”是指芒果、西柚等木属物品，“甘露”则是椰汁、鲜奶等主要食材。它的主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，因而这是一道营养丰富的甜品。
推荐餐厅：发记甜品、五代同糖
港式豆腐花
豆腐花就是我们传统意义上的豆腐脑，在中国豆腐脑分为咸、甜两种吃法，而港式豆腐花就是属于后者。在香港的甜品店里可以吃到很多种类的豆腐花，其中以红豆豆腐花、黑芝麻豆腐花最受欢迎。
推荐餐厅：糖朝、珍豆浆豆腐花
钵仔糕
砵仔糕是四邑地道的街头小食，酬神祭祖时也必备此糕点。最初的砵仔糕是用砵仔载的，后来演变为用碗仔，到现在，游客在香港看到的多以塑料杯盛载。
砵仔糕有两款味道，分别是用白糖及*糖造的。后来为了应人口味分为有红豆及没有红豆两种。
推荐餐厅：砵仔王、生隆饼家
糖水
糖水是广东的一种小吃的总称。与广东一衣带水的香港自然也有非常正宗的糖水。其种类多样，有红豆沙糖水、莲子糖水等等。基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮，十分消暑，为当地人最喜欢的小吃。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，还可以为人们带来愉快的心情。
推荐餐厅：松记糖水、澳洲牛奶公司
其他菜色·OTHERDISHES
港式烧腊
烧腊是一种菜肴，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人和香港人喜爱的甜味。
推荐餐厅：深井陈记烧鹅粉面茶餐厅、再兴烧腊饭店
广式老火汤
一提及老火靓汤，很多人都知道是指广东的“老火汤”，真正的老火汤都是色香味俱全的，除了材料选取的讲究，还很讲究火候的把握。在香港，游客同样可以品尝到非常正宗的广式老火汤。老火汤通常以鸡肉为主料，经过小火慢慢熬制，营养十分丰富。
推荐餐厅：蛇王芬饭店、盛记大排档
霸王鸭
原来叫莲王鸭，又称为凤凰鸭。最初是佛山市郊里水的民间食谱。清光绪年间，大臣李鸿章的母亲八十寿辰，召集大批南北名厨为其母摆寿宴，名厨师每人煮一味菜以显身手。当里水一位厨师做出这味莲王鸭上席后，大家称赞不绝，压倒群芳，一时雄霸全席。人们给予这个称号——霸王鸭。后传入香港，现如今成为香港的特色美食之一。
推荐餐厅：莲香楼
菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉是广东菜中最知名的一道美食。它拥有色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻等特点，清淡解腻又增进食欲，无论作为水果还是正菜都是佳品！
PS:由于菠萝咕咾肉以菠萝为食材，因此患有口腔溃疡、胃溃疡、牙周炎的游客请谨慎食用。
糖葱薄饼
糖葱薄饼在香港至少有八十年历史，糖葱要由经验丰富的师傅才做得好。因为糖的形状制作得像小时候美术堂的瓦通纸，做法是将麦芽糖加热融化后以棍棒持续拉扯，直至它由金*色转为白色，拉至条状时就剪成一段段，冷却后就会变成脆身，里面包着糖及芝麻椰丝，咬起来脆脆的，很好吃。是极富特色的食品。
海皇粥
海皇粥是香港非常知名的一道粥品，粥里的配料可谓十分丰富，舀上一勺放入嘴中，体会着各种食品在口中翻腾，真是美味至极！在当地的海皇粥店有出售，每到饭点都需要排队等候，可见海皇粥有多么受欢迎！
推荐餐厅：海皇粥店
餐厅推荐·RESTAURANT
尖沙咀·TSIMSHATSUI
尖沙咀是香港九龙主要的游客区和购物区。区内亦设有多个博物馆和文娱中心，饮食业和酒吧等也相当蓬勃。现代香港年轻人多称尖沙咀为“尖咀”或“老尖”。
酒楼
阿一海景饭店(米其林餐厅)
餐厅环境舒适时尚，坐拥维港的无敌景致，更设有独立用餐厢房，以供客人不同的需要。饭店大堂内悬挂着名厨杨贯一的肖像，这不禁让人想到其招牌名菜阿一鲍鱼。此外，阿一炒饭、红酒烩牛尾等驰名菜式也深受大众欢迎，一边品尝美食一边欣赏佳景，享受斐然。
推荐菜品：阿一鲍鱼、烧鹅、虾饺
价格：人均元
营业时间：12:00-14:30；18:00-22:30