今年8月，《潮州市潮州菜传承与产业促进条例（草案）》（下称“条例草案”）提交潮州市十六届人大常委会第七次会议初审，探索以立法促进潮州菜传承与发展。目前，条例草案正在进一步修改完善中，即将提交二审。
潮州小吃鱼饺。黄敏璇摄
条例草案共28条，一方面注重传承，拟明确建立本地潮州菜名录，相关人员可申请潮州菜代表性传承人工作室，并支持小吃从业者参与潮州菜名师评选等；另一方面着眼于促进产业发展，拟培育潮州菜产业园，鼓励预制菜企业建设中央厨房等，推动潮州菜产业链更加完善。
综观条例草案，保护传承与产业发展作为两条主线贯穿其间。那么，此次立法如何促进两者齐头并进？围绕潮州菜立法，业界及学界有何讨论与建议？
立法由来
守护一道菜、一种文化及一个产业
今年6月，潮州市人大常委会发布本年度立法计划，显示年内计划安排审议立法项目4件，其中就包括《潮州市潮州菜传承与产业促进条例》。潮州菜立法自此引来外界