潮州美食，名扬四海。中国八大菜系之一的粤菜，其分支菜系一定有潮汕菜支撑其排面。潮汕菜有着更细致的家族，比如“粿系家族”在潮汕美食体系就有着举足轻重的地位。我们印象里中潮汕只有粿条是十分粗线条的理解。潮汕人一年四季，不同时节要吃不同的粿，炒糕粿、无米粿、桃粿、油粿、鼠曲粿、草粿、牛肉粿等等，每一道粿品都意义不同。
再说牛肉，不同于北方人对牛肉理解的粗狂，潮汕人把牛的每一个部位分区命名，于是就有了潮汕牛肉火锅。都说川渝人对毛肚涮法叫做七上八下，那么涮潮汕牛肉，每一部位都有属于它的涮肉时长，多一秒，似乎肉就失去了灵魂，成了将就。
让我印象深刻的是潮汕的肠粉，古城南门居民区的一处肠粉店，肠粉是一道非常有辨识度的潮州美食。点了一份牛肉肠粉加蛋，算是豪华版了，小哥拉开蒸屉的一瞬间，蒸汽和肉香味喷涌而出，我才知道原来正宗的肠粉是没有标准形状的，爱吃辣子的撒上一点，端上楼找了个狭小角落，顾不得拥挤和就餐环境，我趁热把这份灵魂美食干完！
来到广东地区，早茶是肯定要吃的。脆皮红肠和虾饺是我的心头好。脆皮红米肠是广东地区的传统小吃，以红曲米粉、糯米粉、猪肉等为主要原料，经过蒸制而成，口感酥脆，色泽红亮，非常有特色。虾饺外形呈半月形，色泽洁白晶莹，馅料鲜美可口，口感鲜嫩滑爽。外皮软糯筋道，富有弹性。
此次让我印象深刻的甜品莫过于杏仁茶了。在潮州，杏仁茶是一种非常受欢迎的传统甜品，以其独特的口感和营养价值而备受喜爱。潮州杏仁茶历史悠久，最早可以追溯到古代。在明清时期，潮州地区就已经开始制作杏仁茶，并且成为了当地的一种特色小吃。随着时间的推移，潮州杏仁茶的口感和制作工艺不断得到改进和完善，最终成为了现在的经典甜品。
杏仁茶口感细腻、香滑可口，既有杏仁的浓郁香味，又有糯米的细腻口感，还有糖的甜蜜味道。喝上一口，让人感觉仿佛沉浸在浓郁的香气和滋味中，久久不能忘怀。
如果你有机会去潮州地区旅游或品尝当地美食，一定不要错过这道美味的传统甜品。
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