潮汕近两年是旅游的热门城市，去潮汕品尝美食怎么能少了这几家老字号。
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厚记小食坊
潮州厚记小食坊始创于年，迄今已有年的历史，是一家拥有潮州腐乳饼非遗制作技艺的“饼食世家”。厚记小食坊的腐乳饼在潮州可以说是家喻户晓，如今随着互联网的发展，在众多美食爱好者的推荐下，厚记小食坊凭借百年匠心手作的工艺配方和极具传统特色的饼食口味获得多地媒体及食客力捧，现在俨然已经成为潮州美食的代表，
腐乳饼是潮州传统饼食具有代表性的一种，已有多年的历史，而厚记小食坊制作腐乳饼已有一百多年的历史。一百多年来厚记腐乳饼一直保持传统制作工艺，精选猪肉丁（水晶肉）、特选老酒、芝麻、花生、蒜头等原料，按照特定比例加入腐乳、白糖进行腌制制作成馅。而饼皮也是有自己的制作章法。厚记腐乳饼薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不焦燥，香味浓郁。
02
爱西干面
爱西干面的创建可以追溯到上世纪三十年代，迄今已有九十多年的历史了，是汕头老字号。最开始是以小摊的形式经营的，专营芝麻干面，因为独特的配方，选料精良，制作考究，积累了好口碑，受到众多街坊邻里的认可。到年，开设了店铺，取名“爱西饺面店”。后又更名为爱西干面，从创办之日起，爱西干面就已经是很多人日常生活中不可缺少的小食。
“爱西干面”制作甚是讲究，70多年以来一直坚持自制面条，选用优质的中筋面粉，按老传统的手法制作出来的面条爽滑、劲道；古法秘制的卤料，鲜甜味美，让干面增色不少；芝麻酱作为点睛之笔，是必不可少的，与新鲜的猪油一起调制，香味浓郁。这些传承九十多年的的“独家秘技”，令许多人尝过后念念不忘，更让无数食客成为回头客。
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傅和合七米巷饼家
傅和合七米巷饼家是汕头海门的百年老字号，具体创建时间不太清楚，但是已经传承了六代人，光是傅和合饼铺所创制的“海门糕仔”（坚果茯苓八珍糕）就可以追溯到清光绪年间，距今已有一百多年的历史。海门糕仔是傅和合饼铺结合当时清朝宫廷里流行的八珍糕，又参考了海门本地糕点制作技艺，研发出的糕点，其后海门糕仔闻名潮汕地区，成为“潮汕八大传统美食之一”。
海门糕仔的主要原料是茯苓、芡实、山药、薏米、腰果、南瓜籽、葵花籽，黑芝麻，与糯米粉、大米粉，口感软糯清甜、松软有嚼劲。如今的傅和合七米巷饼家秉承传统制作工艺，坚守老味道的同时紧随时代发展步伐，努力适应现在大众的口味变化，开发出更符合当今食客口味的海门糕仔。
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