乡村工匠烹饪（中式烹调）专业正高级工程师孙文生开展培训。受访单位供图
潮州市乡村工匠烹饪专业人才职称评审现场。受访单位供图
心心在一艺，其艺必工；心心在一职，其职必举。在广阔的乡村大地上，乡村工匠作为土生土长具备突出技能的人力资源，是推动乡村振兴战略发展的有生力量。
8月7日，农业农村部、教育部等七部门联合发布《乡村工匠“双百双千”培育工程实施方案》，力争到年底在全国认定百名乡村工匠大师、设立百个大师传习所，认定千名乡村工匠名师、设立千个名师工作室。
早在年，广东便在全国首创乡村工匠专业人才职称评价。潮州人社部门牵头相关部门，启动乡村工匠专业技术人才职称评审工作，充分发挥职称评价的“总牵引”作用，积极培育乡村工匠专业人才。
经过两年多的探索，潮州市乡村工匠的评审范围已涵盖民间美术、乡村戏剧、民间音乐、民间杂技、传统工艺、烹饪、家政、民间建筑、经营管理、生产应用等十个专业类别。自乡村工匠专业技术人才职称评审工作实施以来，潮州市共人获乡村工匠职称晋升，其中正高级14人、副高级39人、中级人、初级人。
●撰文：许钰敏
立足特色畅通渠道
激活人才“蓄水池”
根据年广东省人社厅联合省农业农村厅出台的《广东省农业农村专业人才职称评价改革实施方案》，乡村工匠专业人才职称对应的是国家工程技术人才职称系列，设置了初级、中级和高级三个层级。乡村工匠专业人才细分为技能技艺、经营管理、生产应用三个类别。
潮州的乡野之间，茶韵悠扬、潮菜飘香。结合潮州市农村产业优势和乡村人才实际情况，潮州人社部门选取茶叶、潮菜烹饪、家政、凉果加工、狮头鹅和水产养殖等6个特色优势产业作为首批评审专业，细化相关评价标准。此外，科学选取14个乡镇和4个协会设立受理点，首次将职称评审申报渠道延伸至基层。
栖身一片乡土，耕耘一方沃野。职业发展通道畅通了，活跃在乡村一线的“土专家”“田秀才”等农村实用人才有了更广阔的施展空间。
在饶平县饶北地区，种茶制茶几十年的李诗忠，于年被评为潮州市乡村工匠生产应用（茶叶加工）专业工程师。多年来，他带领众多茶农钻研茶叶加工工艺，依托自家创办的茶场联农带农，并组织开展茶叶科普培训超千人，带动产业发展、农户增收。“评上这个职称，是对我们基层技术人员的一种肯定。”李诗忠说，这为乡村人才提供了更多被看见、被重视的机会和可能。
培育和扶植乡村工匠，有助于激活存量，搭建乡村人才“蓄水池”，培养大量技能型人才，帮助农民掌握一技之长，将进一步带动乡村特色产业发展和农民就业增收。
潮州菜名厨孙文生获评了乡村工匠烹饪（中式烹调）专业正高级工程师。入行36年来，他致力于潮州菜的传承与创新，不忘传统更敢创新，“老菜新做，粗菜细作”，主持创新推出潮州菜80多道，有6道菜肴被省、市行业协会评为名菜和特色菜。
近年来，他积极在潮州菜发展研究中心、潮州市劳动就业培训中心、送技下乡等平台授课，累计培训近人次。此外，主动参与到“粤菜师傅”工程，到发展薄弱的村镇、农产品特色乡镇开展送技下乡、送教上门活动，在推动潮州菜传承发展的同时，让更多村民实现厨师梦。
定向评价突出实操
“论文”写在大地上
与以往的专业技术人才评价不同，乡村工匠打破唯学历和论文评审的取向，评价更