推荐地点：潘记牛肉火锅▲（风东路黄金塘公交站斜对面米不到）滴滴从南桥市场粗发目前时价约为15元
良心价格：各类牛肉20元/盘；各类牛杂20元/盘；蘸料蔬菜免费；人均50-60
营业时间：中午晚上饭点；节假日建议提早去不然得稍微等位子
值得吃理由：活了20年，吃过很多家牛肉火锅，但唯独这家在口味、距离、价格上深获人心。市区其实也有很多家不错的牛肉火锅，但是价格偏贵（虽然和杭州一比还是便宜但是自从去年想图方便在家附近随便找家次后发现口感还不如杭州瞬间信仰丧失）
特别提一下楼主在杭州读书，大概吃了不下7家店后感慨牛肉口感最好的莫过于某某海记＆某焱。同学来潮州感慨的其实不是牛肉多好吃而是便宜哭。其实潮州最好吃的牛肉火锅在官塘一带，但是官塘离市区还是偏远，所以不是很推荐外地游客前往。
▲一般会提供一小碗稀泥一样的沙茶酱（免费）大家分着舀到自己小碟子上，味道正宗话说我在杭州就没吃过正宗的而且感觉加水10倍++，可以跟服务员小哥再要一小碗花生酱（免费），牛肉蘸着正宗的沙茶酱+浓郁的花生酱简直了！
▲以上是楼主最喜欢的两种肉，脚趾和吊龙，具体部位大家自行百度牛肉火锅解剖图。脚趾肉因为有带肌腱所以相对有嚼劲，吊龙肥瘦结合口感肥美多汁，店里叫得还比较多的是嫩肉，都是20一盘，过年有时会涨价成0，但是想想杭州日常脚趾50一盘
▲以上是楼主同样很喜欢的胸口油，嗯就是脂肪。煮法看人，有人喜欢烫个10+秒就捞上来吃，有些人喜欢烫个分钟+，口感因为时间会有所差异，但皆为爽滑嫩脆，吃起来完全不像肥肉。很多妹纸一开始都“难以启齿”最后都“乖乖就范”。但是有些还是觉得看着恶心难以下口，同样20/盘，好价值吃
▲吃火锅配上菠萝啤（一种酒精度数极其低的饮料）完美
②料多大碗的牛杂粿条推荐地点：老字号镇记牛杂店▼（环城西路，潮州西湖旁）
良心价格：小碗20中碗25大碗0/40
营业时间：早上-中午；饭点一般得稍微排队（好好排，师傅脾气不是很好2）
值得吃理由：镇记在潮州西湖旁边有两家，个人偏爱这家小店面的，料非常足而且很新鲜（牛肉丸、牛筋丸、牛肉、牛百叶、牛心、牛肚等），豆芽酥脆多汁。除了这家也可以选择另一家老尾镇记（店面大，更加热闹排队，占座时间更长）or创新牛杂粿条。
特别说明一下粿条▲，很多外地人看到粿条往往以为是河粉，但其实两者原料有所不同，口感上也有差异。不过之前有杭州的同学说口感像年糕让我一时凝噎。和河粉的比较引用知乎上