(卤水烧腊店的潮汕小哥）
行政划分为汕头市、揭阳市、潮州市等，统称为“潮汕”。宋朝至近代以来这边就叫“潮州”，潮汕概念是由现代汕头强势提出来的，三市分市后，汕头为了争这个文化中心，提出潮汕这个概念，依据是以前的潮汕铁路。潮州府城遗老们不服，揭阳反而无所谓。
古代潮州府包括潮州八邑：海阳县（今潮安区）、潮阳县（今潮阳区）、澄海县（今澄海区）、饶平县、揭阳县、普宁县、惠来县、丰顺县。
现潮州市管辖原海阳县（今潮安区）与饶平县。
现汕头市管辖原潮阳县（今潮阳区）、澄海县（今澄海区）、南澳县。
现揭阳市管辖原普宁县、揭阳县、惠来县。
潮州市就是原来的老城中心，汕头市是新兴的中心，揭阳是老三，存在感最低。
（潮汕烧鹅饭）
老一辈海外移民都叫自己老潮州，潮州人，几乎沒人说潮汕人。每次说到潮汕都有潮州人出来说：我不是潮汕人，我是潮州人。感觉吃了大亏一样，反而是揭阳就没有一个人动辄拿历史资料出来说事。如果非要讲历史的话，潮汕概念最早出在秦朝，统称揭阳（虽然只是占了名字的优势，从鬼谷子角度来看，现代社会，名字就是招牌，揭阳限于道义未利用而已）。
在潮州汕头分歧中，揭阳虽然比较超脱，但是揭阳内部的惠来人和普宁人也是具有潮州同类现象。惠来人就比较认同汕头，认同潮州，认同潮汕，就是不认同揭阳，对于揭阳来说，比较尴尬，就和湖北荆州有一大部分地区比较认同湖南常德岳阳而不认同武汉、浙江余姚大部分地区认同绍兴而不认同宁波一样。
潮州一些老人家的观念很难改变。比如在拜老爷（一种封建习俗的拜祭）或者报家门籍贯都是念潮州府揭阳县，你跟他们说潮汕，他们会一脸傻懵地反问你潮汕是何物。
具体到现实中来，汕头潮阳、揭阳普宁、揭阳惠来其实是接受潮汕这个概念。原因是潮阳系的口音跟海阳系揭阳系实在相差太多。
同属海阳系的饶平县，老早就不服潮州市，所以他们也能接受潮汕概念。所以目前，其实就只有同属海阳系的潮州府城，原海阳大部地区的潮安，以及最像府城口音的澄海，很少接触外头的南澳，比较有潮州概念认同感。
看到这里，就可以看出潮州（乃至潮汕）在世界认知里会潜意识的认为“潮州（乃至潮汕）为全世界的中心”。潮州商会乃至潮州人合作意识差在外是挺团结的，这可以称得上共识的一面，尤其是在珠三角的广州深圳东莞佛山等地，只有一说潮汕话那就是“胶几人“（自己人），比如深圳华强北这些地方就比较明显。
但是在内的情况，由于家族观念强，争执不断，难以形成商会内各商户相互合作，相互提携。另外，整个潮汕内部里，加上一些众所周知的原因，本土一些很有潜质前途的中小型企业经常被“问候”得妥妥的，一直发展不起来。
最要命的是“胶几人”的观念，在现代商业社会里仍然摆露出古时候那一副明清徽商、晋商的老派头——我即天下，尤其格格不入。更可怕的是如今大部分的90和00后依然抱着“胶几人”的理念出来行事，真是令人匪夷所思。
那些认同潮州地区的人是这么认为的：潮州府的地理概念和文化概念都比潮汕大得多，潮州是闽南文化的分支，但自成一系。世上只有潮州人，潮州话，潮州文化，从来就都没有潮汕这个概念，所谓潮汕，根本就是近年某些人为了经济发展，为了利益生造出来的伪概念，完全是无中生有。
实际上，作为一个本土人，从科学发展观来看，潮州变成一个地级市后，潮州府就入土为安了，心里不舒服的人，完全可以把潮汕等同于昔日潮州府就可以了，这么执拗下去对于整个粤东地区丝毫没有好处，只能越落越远，最后被粤西粤北超越，变成广东尴尬一地，乃至国内沿海尴尬的一片土地。