《从农场到餐桌》
每周六17:30
《从农场到餐桌》约定你！
层峦耸翠，巍然上出重霄
山峰叠峙，岩岫常带烟霞
高耸入云的凤凰山
坐落于广东省潮州市潮安区北部
奇香卓绝的凤凰单丛茶便产自于此
凤凰单丛素有
“形美、色翠、香郁、味甘”四绝
更因香气高扬
故有着“茶中香水”的称号
深受茶客们的喜爱
高山云雾孕育好茶
凤凰山海拔高，日照短
终年云雾弥漫
年降水量约毫米
土层深厚，富含有机质
有利于茶树发育与形成茶多酚
因而产自这里的单丛茶
自带独特的香气
更有“一树一香，一茶一味”的说法
凤凰单丛茶栽培历史悠久
传说始于南宋末年
距今已有九百多年历史
据查整个凤凰山现存的
超过百年以上的古茶树
有一万五千多株
而超过两百多年的古茶树
有四千六百多株
因此，凤凰山的古茶树资源
被称为“中国之国宝”
“世界罕见的稀有茶树资源”
在古早年代
茶农从几万株古茶树中
选育出优异的单株进行分离，栽培
各个单株都有各自的特点
单株采收，单株制作
才有了“单丛”这个叫法
而到了现代
单丛茶则是按照单丛品系
单丛品种进行划分
工艺繁复匠心坚守
凤凰单丛茶属于乌龙茶类
有着繁复的制作工序
鲜叶采摘后，需要经过
晒青、晾青、做青
杀青、揉捻、烘焙
六道工序才能制作成茶
道道工序，环环相扣，缺一不可
正是制茶人恪守百年古法
满怀敬畏之心
才有这一口回甘无穷
的凤凰单丛茶
凤凰镇茶业兴旺
离不开政府的大力支持
近年来政府大力宣传茶文化
提供了越来越开放的茶叶市场
营造了良好的经营环境
目前凤凰镇茶企有一百多家
茶园七万多亩
茶叶年产量过千万斤
产值达到十亿元
政府的大力支持
和茶人的匠心坚守
将两股力拧成一根绳
成就了凤凰单丛茶的“金字招牌”
从“一叶”到“一业”
凤凰单丛的产业
就像它的茶树一样
枝繁叶茂，香飘万里
明星嘉宾人气大厨陪您做美食
本期节目我们有请到
农场体验官——华军
明星嘉宾——迟芳思
明星大厨——曾泽生
农场体验官
华军
大型节目主持人
广东广播电视台
体育频道新闻主播
明星嘉宾
迟芳思
广东广播电视台
《晚间新闻》主持人
明星主厨
曾泽生
五星级酒店行政总厨
广州五星总厨交流
协会副会长
粤港澳十大名厨
本期节目体验官华军
不远千里来到潮州凤凰山
想要采茶却惨遭拒绝？
制茶工厂里
师傅做青手法灵动似在跳舞
华军求知欲爆棚，跃跃欲试
可一看就会，一学就废
华老师您这是在辣手摧茶啊！
来到演播间
华老师准备向小伙伴们露一手
挑战现场分辨
凤凰单丛茶的十大香型
表面条条有道地分析
眼睛却在偷偷瞄底下的答案
被眼尖的芳思无情戳破
泡茶也是一门学问
心急喝不了“热茶”哦
第一泡要先洗茶醒茶
第二泡的茶才更香郁可口
快放开那杯茶！
让我来喝！
“以茶入膳”
在中国烹饪历史中由来已久
我们熟悉的有
龙井虾仁、茶叶蛋等
究竟茶叶可以如何入菜呢？
让我们看曾大厨大展身手！
本期邀请曾大厨给大家带来一道
以茶叶入膳为菜肴锦上添花的
——烟熏单丛妙龄鸽
本周六下午17:30
广东卫视《从农场到餐桌》
带您享受舌尖上的美味！
原标题：《听说这是“茶中香水”？那就“拿来吧你”！》